Ås-bedriften vant den gjeve medaljen i Østerrike med osten som heter Blåmandag.

Å gå til topps i en slik konkurranse er ikke hverdagskost. Heller ikke for ostene fra Den Blinde Ku, som er blitt positivt omtalt i den siste boken til Bølgen og Moi.

– Vi har allerede fått mange fornøyde tilbakemeldinger om at denne osten, som vi har valgt å kalle Blåmandag, er god, sier Rosenfeld.

Hun skulle gjerne ha vært i Østerrike selv for å ta i mot premien, men en operasjon i kneet bremset ned den ellers så energiske damen.

– Kraftig i smaken

– Vinner-osten vår kan minne litt om roquefort i smaken. Nokså kraftig, med andre ord. Men den er ikke laget av geitemelk, slik roqueforten er, men av økologisk melk fra Den Blinde Kua, forteller hun.

Lagringstiden er helt opp til åtte måneder, og skal da være på topp smakmessig.

– Men det er sjelden ostene får ligge så lenge før de blir solgt, sier hun.

Feirer på nyåret

Feiring av gullmedaljen skal det bli, men Rosenfeld vet ikke helt akkurat tidspunktet. Hun må bli frisk i beinet først, og så kommer jo julestria...

– Julebord i januar er ikke så uvanlig her i gården, og i år får vi dra på litt ekstra, smiler hun.

Ostedronningen

– Til slutt: Blåmandag, hvorfor dette navnet på en ost?

– Vi hadde brainstorming med alle ansatte. Det var datteren min, og daglig leder, Sissel Rosenfeld, som kom på dette navnet. Det hørtes litt trist ut, og da regnet jeg med at det ville slå an, for det er gjerne sånn. Dessuten, har du en riktig “blåmandag”, så vil inntak av denne osten endre sinnstilstanden til det bedre umiddelbart, smiler ostedronningen fra Den Blinde Ku.